Smaksmeny i Oslo — hva får du for 1750 kroner hos Substans?

Substans Oslo ligger i Rådhusgata 27, i glasshuset ved havna rett ved Akershus festning. Vi serverer én ting: en 8+ retters smaksmeny til 1750 kroner per person.

Menyen bygges på japansk og nordisk teknikk, hovedsaklig med sesongens sjømat i sentrum. Kjøkkensjef Håkan Wiik har laget sashimi og nigiri i Oslo i over ti år, og to av rettene er sushi-relaterte — men Substans er ikke en japansk omakase-restaurant i tradisjonell forstand. Utgangspunktet er alltid råvaren; teknikken står i tjeneste for den.

Hva koster det?

Smaksmeny 1750 kr per person. Vinpakke fra 1195 kr. Alkoholfri pakke 895 kr.

Når er det åpent?

Onsdag til lørdag, fra kl. 17.

Hvor lang tid tar måltidet?

Regn med rundt tre timer, og gjerne en drink i loungen etterpå.

Hvordan bestiller jeg bord?

Bord bestilles på nett via bookinglenken, eller på booking@restaurantsubstans.no / +47 412 84 512.